米ぬかは、日本のスーパーフード

玄米を精米すると白米と米ぬかができます。
米ぬかには玄米に含まれる大切な栄養（食生活で不足しがちな食物繊維、ビタミン・ミネラル等）が豊富に含まれています。米ぬかの食物繊維は、『身体環境の改善』に注目されており、ビタミン（B群）・ミネラル（亜鉛、マグネシウム、カリウム等）がバランスよく、高含有されているのも特徴。日本の隠れたスーパーフードと呼ばれる所以でもあります。
更に米ぬかは、米油が搾取られるほど良質なオイルが含まれます。米油には、還元力があるビタミンEやスーパービタミンEと言われるトコトリエノールが多く含まれ、また植物ステロール・オリザノール・フェルラ酸など、今注目の成分も含まれています。